Programma

Il corso di formazione è costituito da 8 UF così denominate:

UF 1 Rischie e pericoleialimentari (4 ORE); 

UF 2 Piani di autocontrollo, criticità, procedure (4 ORE),

UF 3 Conservazione degli alimenti – Igiene  (4 ORE);

UF 4 Individuazione e controllo rischi (4 ORE);

UF 5 La malattia celiaca e le relative problematiche alimentari (4 ORE);

UF 6 Esercitazioni (8 ORE);

UF 7 Applicare le norme di sicurezza all'ambiente di lavoro  (8 ORE);

UF 8 Ricercare ed applicare innovazioni al processo produttivo  (12 ORE);

Le prime 4 UF hanno consentito di ottenere l'attestato di FORMAZIONE OBBLIGATORIA PER TITOLARE DI IMPRESE ALIMENTARI - RESPONSABILE DEI PIANI DI AUTOCONTROLLO DI ATTIVITA' ALIMENTARI COMPLESSE. (profilo professionale della Regione Toscana)

Le UF 7 e 8 hanno consentito di ottenere l'attestato di FORMAZIONE OBBLIGATORIA PER OPERATORI ADDETTI ALLA PRODUZIONE/SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI SENZA GLUTINE . (profilo professionale della Regione Toscana)