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L'apprendistato è un rapporto di lavoro a causa mista, finalizzato al conseguimento di una qualifica professionale, in forza del quale l'imprenditore è obbligato ad impartire o a far impartire all'apprendista assunto alle sue dipendenze, l'insegnamento necessario perché possa conseguire la capacità tecnica per diventare lavoratore qualificato, utilizzandone l'opera nell'impresa medesima. 

L'apprendistato è disciplinato, da ultimo, dal Decreto Legislativo n. 276 del 10 settembre 2003 ( artt. 47-53), integrato e modificato dalla L.133/2008 integrato e modificato dalla L.133/2008 che ne rinvia la definizione di specifici aspetti ai contratti collettivi di lavoro.

I    soggetti di età compresa tra i diciotto anni e i ventinove anni. Possono essere assunti, in tutti i settori di attività, con contratto di apprendistato professionalizzante, per il conseguimento di una qualificazione attraverso una formazione sul lavoro e l'acquisizione di competenze di base, trasversali e tecnico-professionali.

Il progetto ha visto il coinvolgimento di 13 allievi.